BIERFILTRATION

Innovative und zuverlässige Lösungen in der Bierfiltration

Die Bierfiltration hat sich seit Tausenden von Jahren bewährt, um die Haltbarkeit, Stabilität und Klarheit von Bier zu verbessern. Dieser Schritt entfernt unerwünschte Bestandteile aus dem Bier, woraus am Ende ein Produkt von höchster Qualität entsteht. Für Brauer ist es nach wie vor die effizienteste und zuverlässigste Methode dem Bier den letzten Schliff zu verleihen, bevor es an die Verbraucher abgegeben wird.

FILTRATION FÜR BESTE BIERQUALITÄT

Da die Filtration in der Regel das fertige Produkt abrundet, ist sie einer der wichtigsten Schritte im Brauprozess. Für Brauer ist es sehr wichtig, alle positiven Eigenschaften des Bieres zu bewahren, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. FILTROX versteht dies und bietet dem Brauer individuelle Lösungen mit höchsten Qualitätsstandards an, von kleinen bis industriellen Anlagen.

Letztlich hängt die Wahl des Klärverfahrens von einer Vielzahl von Faktoren ab, unter anderem von der zu brauenden Biersorte, der gewünschten Klarheit und den verfügbaren Geräten und Ressourcen. Die Technologien der Tiefenfiltration bieten hochflexible Lösungen für eine breite Palette von Brauereianwendungen. Die nachfolgenden Informationen beschreiben typische Anwendungsbeispiele in Brauereien. Je nach Filtrationsanforderung und gewünschter Qualität des Endprodukts sollten Variationen dieser Beispiele oder weitere Anwendungen in Betracht gezogen werden.

Nach dem Konditionieren wird das Bier gefiltert, um verschiedene Qualitäten des Endprodukts zu erzielen. Die Grobfiltration sorgt für einen stabilen und natürlichen Trübungsgrad. Durch das Entfernen von Heferesten und ausgefällten Eiweiss- und Polyphenoltrübungen spielt die Filtration eine wichtige Rolle für ein physikalisch-chemisch stabiles Produkt. Die Sterilfiltration sorgt für eine mikrobiologische Stabilisierung, indem sie Hefen und Bakterien eliminiert, die die Haltbarkeit des Biers beeinträchtigen könnten.

DIES SIND DIE GÄNGIGEN FILTRATIONSSCHRITTE IN DER BIERHERSTELLUNG:

Wir konzipieren massgeschneiderte, individuelle Filtrationslösungen für unsere Kunden, von Einzelkerzeninstallationen bis hin zu vollautomatischen Filtrationssystemen. Die neueste Entwicklung für Craft Brewer ist der DISCSTAR® H. Dank der horizontalen Filterkonstruktion, wird die manuelle Handhabung erleichtert, der Durchlauf beschleunigt und die Regeneration der Filtermedien effizienter gemacht. Besonders für trockenes Hopfenbier und eine einstufige Filtration die beste Lösung.

Empfehlungen für die Bierfiltration
	RÜCKSPÜLBARE FILTERMODULE	Bierfiltration in einem Schritt	Trap-Filtration NACH DEM EINSATZ VON FILTERHILFSMITTELN
Aufgabe	Rückspülung zur effektiveren Regeneration des Filtermediums.	Bierfiltration ohne Vorbehandlung	Verhindert, dass Filterhilfsmittel oder andere Partikel in das Endprodukt gelangen.
Ziel	Längere Filterlebensdauer während der Filtration	Optische Klarheit und Haltbarkeit bis zu 3 Monaten	Keine unerwünschten Partikel im Endprodukt
Lösung	Filtermodule FIBRADISC® PLUS2 und DISCSTAR® H	FIBRAFIX® AF 31 mit seiner einzigartigen Oberfläche	CLAROX® PL, die optimierte und regenerierbare Filterkerze
Effekt	Beseitigung von Verstopfungen der Oberfläche Sofortiger Druckabfall Verlängerte Filterlebensdauer	Optische Klarheit von <2 EBC Einheiten Haltbarkeit von ca. 3 Monaten	Keine Partikel im Endprodukt Verbesserte Regeneration Hohe Integrität bewahrt Aroma und Geschmack
Einschränkung	Entfernt nur Oberflächenablagerungen (Hefen, Proteinverbindungen, Hopfen usw.)	Die Filterlebensdauer hängt stark von den Sedimentationseffekten und der Vorbehandlung des Bieres ab (Lagerung, Kalthopfung, usw.).	Entfernt größere Partikel wie Filterhilfsmittel, keine Adsorptionseffekte

 

Filterschicht- und Modul-Typen

Hinweis: Alle Schichttypen sind auch als Standard Filtermodule, rückspülbare Module oder in Spezialformaten erhältlich.

FIBRAFIX® FILTERSCHICHT	Filtration	EMPFOHLENE ANWENDUNG
AF 11	Grobfiltration	Ideal zur Vorfiltration bei Kalthopfung oder für das leichte polieren naturtrüber Biere.
AF 21	Feinfiltration	Zur Grobfiltration. Perfekt für dunkle Biere, IPAs oder naturtrübe Biere.
AF 31	Feinfiltration	Polierfiltration für Ale oder Amberbier. Einzigartige Filteroberfläche für höhere Trubbelastung.
AF 41	Feinfiltration	Mittlere Klarheit und Brillanz. Geeignet für die meisten Biersorten.
AF 71	Feinfiltration	Für Exportbiere und Pilsner. Ideal für klares Bier und wo lange Haltbarkeit erforderlich ist. Das Bier ist nach der Filtration fast frei von Hefe.
AF 101	Feinfiltration	Vollständige Entfernung von Hefe und starke Verbesserung der mikrobiologischen Stabilität.
AF 130	Sterilfiltration	Sterilfiltration für alle Biertypen.

 

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