FILTRAZIONE OLIO DI FRITTURA
SuperSorb® – Un’innovazione nella filtrazione dell’olio di frittura
Sviluppati per e con gli operatori della ristorazione
Abbiamo sviluppato gli strati filtranti e le buste al carbone attivo per e con gli operatori della ristorazione, specificamente per la filtrazione e il trattamento dell’olio di frittura. Una combinazione unica di carbone attivo e materiali assorbenti speciali, inseriti in profondità in fibre di cellulosa, consente la filtrazione fine, il trattamento
dell’olio e la rimozione di contaminanti nocivi. I nostri strati filtranti al carbone attivo sono facili da usare ed eco-compatibili.
Più rapida filtrazione giornaliera dell’olio
Nessuna necessità di “lucidare”, perché l’olio compie un unico passaggio attraverso il filtro. Dopo la filtrazione, l’olio di frittura è più pulito e quindi dura più a lungo. Il consumo d’olio diminuisce, la qualità degli alimenti è costante, i costi di manodopera si abbassano e il lavoro è più facile e più sicuro.
Come funzionano gli Carbon Pad
Filtrazione in profondità
La maggiore profondità degli strati filtranti al carbone attivo consente molteplici stadi di filtrazione.
1. Le particelle solide più grandi sono trattenute sulla superficie dello strato filtrante.
2. Le particelle solide più piccole vengono intrappolate all’interno della struttura che, grazie all’elevatissimo numero di pori interni, trattiene grandi quantità di residui.
3. La struttura interna si restringe lungo il percorso attraverso lo strato filtrante, così da intrappolare anche le particelle più fine.
Trattamento attivo dell’olio
Il carbone attivo e le speciali polveri assorbenti sono incorporati, e trattenuti, all’interno della struttura degli strati filtranti. Queste polveri attive rimuovo e riducono ioni metallici, saponi, colore, odore, aromi e anche i particolati più fini sospesi nell’olio. Senza la rimozione di questi contaminanti, la degradazione dell’olio sarebbe accelerata. Dopo un unico passaggio attraverso gli strati filtranti al carbone attivo, l’olio è pronto per essere riutilizzato.
| Prodotto | Descrizione | Impiego | |
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SuperSorb® Carbon Pad | Strato filtrante con carbone attivo e materiali assorbenti speciali, inseriti in profondità in fibre di cellulosa. | Tutte le applicazioni di filtrazione dell’olio che richiedono uno strato filtrante piatto. |
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SuperSorb® Pleated Carbon Pad | Strato filtrante con carbone attivo e pre-filtro pieghettato. | Filtro 2 in 1 per applicazioni gravose. |
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SuperSorb® Carbon Envelope | Strato filtrante tipo busta. | Per friggitrici che richiedono filtri del tipo a busta. |
SuperSorb® Carbon Pad e Carbon Envelope funzionano con tutti i sistemi di filtrazione mobili e integrati. Non occorre aggiungere altre polveri, perché sono già incorporate in profondità negli strati filtranti al carbone attivo e non si dilavano.
Media Filtrante
SuperSorb® Carbon Pads
3 diversi tipi di strati SuperSorb® Carbon Pad in diverse dimensioni progettati per le friggitrici più comuni sul mercato. I tre tipi di Carbon Pad, Pleated Carbon Pad e Carbon Envelope differiscono in termini di requisiti di filtrazione e modello di friggitrice.
Macchine di filtrazione portatili
Modello LS-2 / Macchina di filtrazione portatile
Le macchine di filtrazione modello LS-2 60# e 100# sono realizzate in alluminio anodizzato. Il processo di anodizzazione fornisce una finitura integrata nell’alluminio sottostante per un’ineguagliabile adesione legante totale. Progettata per filtrare circa 27-52 kg d’olio. Disponibile solo negli Stati Uniti.
Registrazione della garanzia
Qual è l’aspetto più importante delle operazioni nel settore alimentare?
Quando hai scelto un prodotto da utilizzare nella tua attività di ristorazione, queste sono solo alcune delle preoccupazioni che molti operatori hanno quando prendono la decisione del “perché”? A FILTROX, poniamo questa domanda difficile. In particolare, cosa è più importante per la tua attività e perché?
In FILTROX operiamo partendo dal presupposto di essere un fornitore della miglior soluzione possibile per le esigenze di filtrazione dell’olio di frittura dei nostri clienti. La vostra soddisfazione a lungo termine è il nostro obiettivo. Avrai i risultati a dimostrarlo: olio più pulito, maggiore durata, meno utilizzo, maggiore risparmio – oltre a cibo di qualità costante.
RISPARMI
Grazie ai SuperSorb® Carbon Pad, l’olio di frittura è più pulito più a lungo, così si riducono i consumi, si risparmia denaro e il cibo fritto ha una qualità più costante. In sintesi: è una soluzione win-win per te, i tuoi clienti e le tue finanze.
SOLUZIONI COMPLETE
FILTROX offre una linea completa di strumenti di filtrazione dell’olio di frittura, tra cui i SuperSorb® Carbon Pad. Lavoriamo con l’idea di fornire soluzioni alle necessità di filtrazione dell’olio della nostra clientela. Il nostro obiettivo è la tua soddisfazione a lungo termine. Diamo importanza alla collaborazione e alla fedeltà dei nostri clienti e puntiamo all’innovazione continua mantenendo costante la qualità alimentare.
TECNOLOGIA UNICA
La nostra tecnologia di filtrazione dell’olio è un’innovazione unica nel settore, sviluppata specificamente per il trattamento dell’olio di frittura alimentare. Una combinazione unica di fibre di cellulosa e carbone attivo, insieme ad altri materiali assorbenti attivi, con miliardi di micropori che rimuovono fisicamente i contaminanti nocivi dall’olio.
SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE 
I nostri prodotti SuperSorb® allungano la vita dell’olio e riducono il numero di cambi di olio necessari nelle operazioni del settore alimentare in tutto il mondo. E questo si riflette in un minor impiego di imballaggi. Ma non ci limitiamo a questo. I nostri team di ingegneri e sviluppatori di prodotti hanno lavorato senza sosta alla creazione di un filtro biodegradabile. SuperSorb® detiene la certificazione BPI. I nostri Carbon Pad sono composti per la maggior parte di cellulosa, un prodotto naturalmente biodegradabile. Il nostro team ha collaborato con il Biodegradability Products Institute (BPI) per effettuare i necessari test sui nostri prodotti di filtrazione e ottenere la certificazione BPI. A seguito di questi test, i prodotti SuperSorb® sono risultati conformi alle specifiche stabilite dagli standard ASTM D6400 e/o D6868 dell’American Society for Testing and Materials, in conformità ai termini e alle condizioni del programma di licenza e certificazione per prodotti compostabili (certificazione BPI) dell’International Biodegradable Products Institute, Inc. Siamo orgogliosi di contribuire alla riduzione dei rifiuti a livello globale e alla produzione di prodotti biodegradabili. Visita la pagina BPI e vedi i nostri prodotti certificati.
SEMPLICITÁ D’USO
Pronti all’uso per qualunque tipo di friggitrice commerciale! Grazie alla semplicità d’uso e alla sicurezza, i pad si installano e si sostituiscono facilmente in pochi passi. Rispetto ai filtri tradizionali sono molto più semplici da usare, per operazioni più veloci, pulite e agili per il tuo team di servizio.
OMOLOGATO DELLA NSF
I nostri prodotti SuperSorb® sono componenti approvati dala NSF. Ciò significa che i prodotti sono stati rigorosamente testati per soddisfare tutti i requisiti standard per proteggere la salute umana e l’ambiente. Visita la pagina NSF e vedi i nostri prodotti elencati.
QUALITÀ DEGLI ALIMENTI CONSTANTE
Provate alimenti fritti di qualità superiore più costante. Ne sono prova il gusto e i guadagni. I SuperSorb® Carbon Pad sono progettati per purificare e filtrare l’olio di frittura in profondità, rimuovendo persino particelle di 0,5 micron, tutto in unico passaggio. L’olio è più pulito e duraturo e gli alimenti fritti più gustosi. Noi di FILTROX “ci occupiamo di filtrazione per il bene delle persone”.
ESPERIENZA
Filtercorp® ha introdotto la filtrazione di profondità al carbone attivo SuperSorb® per gli oli di frittura dell’industria alimentare nel 1987. Nel corso del tempo, siamo stati messi alla prova con oltre 50.000 operazioni nel settore alimentare, superando le prestazioni di altri tipi di strumenti di filtrazione dell’olio. I SuperSorb® Carbon Pad di Filtercorp hanno aiutato tanti operatori del settore alimentare di tutto il mondo a servire cibi fritti più sani e gustosis.
ASSISTENZA TECNICA IN TUTTO IL MONDO
La rete di distribuzione globale e l’assistenza tecnica e marketing completa di FILTROX ti aiuteranno a creare un programma di frittura che migliori la produttività e aumenti il rendimento della trasformazione e del servizio di alimenti.
ANALISI DEL SEGMENTO INDUSTRIAL
I nostri specialisti locali della filtrazione sono in grado di organizzare e condurre uno studio sulla frittura completo per valutare il programma di frittura di un operatore.
Trova il tuo Filter Pad
FILTROX supporta i filtri SuperSorb® della maggior parte dei marchi e dei modelli di friggitrici. Da Frymaster a Pitco passando per Henny Penny, i nostri filtri sono costruiti per adattarsi alle friggitrici di 18 diversi produttori! Ciascun filtro è progettato per una specifica necessità operativa, sia su volumi elevati che ridotti.
Usa il menu a tendina in basso per cercare il tuo filtro.
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Seleziona un produttore del menu a discesa ⇒ |
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Ordina un Campione
Non conosci ancora SuperSorb®? Richiedi un campione gratuito! SuperSorb® è disponibile per la maggior parte delle friggitrici.
Modulo per campioni
Domande frequenti
Qui troverai informazioni e assistenza rilevanti per il processo di frittura ottimale. Cerchiamo sempre di offrirti il miglior servizio possibile. Per questo motivo, la nostra area delle FAQ viene continuamente ampliata e sviluppata. Non esitare a contattarci se hai domande, suggerimenti o richieste.
Domande frequenti …
Come scelgo il filtro da usare?
Sul nostro sito web FILTROX, usa il nostro strumento “Trova il tuo filtro” per cercare il filtro giusto per la tua friggitrice.
Come so quando cambiare l’olio?
Il punto di cambio dell’olio può essere determinato in molti modi diversi. Colore e limpidezza dell’olio nella friggitrice, sapori sgradevoli degli alimenti, fumo di olio nella friggitrice, ecc. Contatta FILTROX per maggiori dettagli. Modulo di contatto
Quanto dovrebbe durare l’olio di frittura quando uso SuperSorb® Carbon Pad?
Dipende dagli alimenti fritti, dalla frequenza di frittura, dal tipo di olio usato e dalla qualità ricercata. Contatta oggi stesso FILTROX per un’analisi della qualità dell’olio. Modulo di contatto
Devo usare degli ausili di filtrazione (polvere filtrante) insieme a SuperSorb® Carbon Pad?
No, la combinazione unica di fibre di cellulosa e carbone attivo, insieme ad altri materiali assorbenti attivi con miliardi di micropori, rimuove fisicamente i contaminanti nocivi dall’olio senza l’uso della polvere.
Quanto mi dovrebbero durare i SuperSorb® Carbon Pad nella friggitrice?
I SuperSorb® Carbon Pad sono progettati per l’uso quotidiano. Inserisci semplicemente un nuovo pad ogni giorno per massimizzare i risparmi.
I SuperSorb® Carbon Pad possono bagnarsi??
No, i SuperSorb® Carbon Pad hanno una struttura di miliardi di micropori. Questa struttura assorbente naturale cattura e intrappola umidità e sporco. Assicurati che l’alloggiamento del filtro sia pulito e asciutto quando inserisci un nuovo pad di filtrazione.
I Carbon Pad funzionano con qualunque tipo di olio da cucina?
Sì.
Quanto mi dovrebbe durare l’olio di frittura quando uso i SuperSorb® Carbon Pad?
Dipende dal tipo di alimenti fritti e dalla frequenza di frittura. Tuttavia, in generale più si filtra l’olio di frittura, più questo diventa pulito..
Quanti filtri ci sono in una confezione?
Ogni confezione contiene 30 SuperSorb® Carbon Pad. Una confezione è sufficiente per un mese.
FILTROX fornisce assistenza per l’inserimento e l’avviamento dei prodotti?
Sì, contatta FILTROX oppure uno dei nostri uffici regionali per ricevere assistenza oggi stesso. Modulo di contatto
FILTROX fornisce campioni di prova gratuiti?
Sì, contatta FILTROX o uno dei nostri uffici regionali per ricevere i campioni oggi stesso. Modulo di richiesta campioni gratuiti
Si posso pulire o lavare gli strati filtranti di profondità?
In genere, no. Vista la natura della struttura, è difficile rimuovere le particelle intrappolate.
È possibile classificare gli strati filtranti di profondità per rimuovere specifiche particelle di 1 µm o 0,5 µm?
Sì, è possibile classificare gli media filtranti di profondità per rimuovere particelle di specifiche dimensioni in determinate applicazioni. Tuttavia, occorre stabilire delle condizioni procedurali adatte alla specifica applicazione. Per esempio, gli strumenti di filtrazione di profondità consentono di raddoppiare la portata del flusso per una specifica applicazione, ma sussiste il forte rischio di non intercettare le particelle da trattenere.
Cosa fare e cosa non fare durante la frittura
Con questi semplici consigli puoi ottimizzare la gestione dell’olio da cucina.
Consigli per la frittura
Rivoluzionando il processo di frittura
Mantieni pulite le friggitrici
Gestione dell’olio di frittura: “cascading” contro “dalla culla alla tomba”
Legislazione sulla qualità dell’olio di frittura
Il processo di degradazione dell’olio di frittura
Metodi di filtrazione dell’olio di frittura
Le migliori pratiche per l’olio per friggere
Parametri di qualità dell’olio di frittura
Oli per frittura e sue caratteristiche
Tieni gli ausiliari di filtrazione fuori dall’olio
Brochure e Volantini
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SOLUZIONI DI FILTRAZIONE PER OLIO DI FRITTURA |
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Manuali di istruziuone
General installation instructions
How to install the filter pads into a specific fryer
Support Bulletin
| ► O-ring gaskets for suction tube maintenance |
Manuali per macchine filtranti portatili
| LS-2 Manuale d’uso |
| Istruzioni d’installazione: come inserire un Carbon Pad nella macchina filtrazione LS-2 |
Strumenti utili
| Registro mensile dell’olio di frittura |
Schede tecniche
| SuperSorb Carbon Pads |
| LS-2 macchina filtrazione |
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Fax: +33 380 241 856
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