Il trattamento al carbonio attivo è una tecnica eccellente per la riduzione del colore e dell’odore di una base Hard Seltzer. La scelta del tipo di carbone attivo più adatto deve essere verificata caso per caso. Questa nota applicativa descrive la valutazione e il trattamento del sidro come base di seltz duro con carbone attivo su scala di laboratorio e su scala pilota.
